 每隔几天，刘女士就会翻翻上小学五年级的儿子的书包，基本都会发现已经放坏了的鸡蛋，这就是“蛋奶工程”里的食品。部分西安家长呼吁，蛋奶工程的早餐能否花样多一些。对鸡蛋牛奶这样的早餐爱不爱吃？记者随机采访了多位小学生。答案是：“鸡蛋没味道，不爱吃。”“牛奶我不爱喝。”对于“不爱吃”“难吃”的蛋奶怎么处理了？不少孩子回答“扔了”。（5月20日《华商报》） 学生营养餐工程来之不易，如此惠民之举，对改善未成年人，特别是贫困地区孩子的营养不良问题，提高全民体质具有十分重要的作用。以陕西为例，2009年全省十一个市（区）实施“蛋奶工程”以来，学生的平均身高增长近4厘米，平均体重增加2公斤，体质得到明显改善，农村学生经常出现的贫血发病率也有所降低。这一样本足以证明，“每天一杯奶，强壮一个民族”不仅是一句广告语，而是有事实作为依据。 因而，无论在初衷还是目的上，给孩子们发放鸡蛋和牛奶作为早餐的做法，并无不妥。 若因孩子们“不爱吃”或者“难吃”，就放纵管理或疏于管理，“一发了之”而不进行后续跟踪，导致大量鸡蛋和牛奶被浪费，那么，责任显然不在孩子，而在学校、老师和家长身上。按照消费层级理论，在“吃得起”的基本需求还未能完全满足的情况下，以“吃得好”为标准为孩子们浪费的行为开脱，显然不合时宜，也违背了营养餐工程的实施初衷。 不可否认，长期食用某种单一食品，确实极易让人吃腻，适当改善或优化品种，调整口味，才能更好地满足受众的需要。比如，很多大学食堂不断创新花样，以满足学生多元化的需求，避免品种或者口味千篇一律，造成消费对象厌恶。不过，学生营养餐工程更换口味或花样，并不容易，既受经费多少限制，也受加工场所和从业人员素质影响。比如，有人提出将煮鸡蛋换成茶叶蛋或煎鸡蛋，再把纯牛奶换成口感更好的其他牛奶，但问题在于，更换品种和调整口味牵一发而动全身，既受学校操作能力的限制，又受公平与效率的标准影响。 所以，解决“蛋奶工程”遭遇浪费的问题，还得从管理上发力。 学生把牛奶挤掉浇花，或把鸡蛋当球踢，或干脆直接扔了，带来了“近半的浪费”，“吃腻了”只是一个理由，但不是根本原因。真正问题在于，校方等营养餐实施者和操作者，在实际操作中并没有做到精细化管理，发放之后没有进行后续跟踪，没有对综合效果进行及时性评价，而是一发了之，再加上针对学生的思想教育、人格教育相对滞后，就造成了浪费行为的发生。谁应当领取蛋奶等营养餐，领取之后有没有进行食用，如果不食用应当采取何种惩戒和限制措施，都应作出有针对性的举措。 总之，“蛋奶工程”遭遇浪费的本质，在于教育管理缺位。要最大可能地避免浪费，必须做到精准管理。一是要及时督促孩子们食用，对于长期的浪费者，应当取消其领取资格，并采取必要的惩戒措施；二要搭建当即统一食用的平台，并采取相互监督的方式保障执行到位，对于未按规定食用的未成年人，应进行必要的干预，做好“人的教育”以提高其自觉性；三是要做到家校结合，促进家长扮好辅助的监督者和教育者，共同协助学校，促成孩子养成并保持节约意识。(未成年人网呼啦圈评论 唐伟)
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